三得利的單一麥芽威士忌「白州」，以森林嫩葉般的清新香氣與淡淡煙燻深受喜愛。和山崎一樣經常缺貨，想必不少人在找「有沒有和白州風味相近的威士忌？」

本文先整理白州的風味特色，再介紹7款風味方向相近的酒款。喜歡白州的「清新感」還是「淡淡煙燻」，會影響該選哪一款。

白州是什麼味道？3個特色

白州產自山梨縣北杜市、被南阿爾卑斯山森林環繞的白州蒸餾所。這座1973年設立的蒸餾所，因其環境而被稱為「森林蒸餾所」。無年份的白州有以下特色：

  1. 嫩葉、薄荷、青蘋果般的清新香氣：水潤輕盈
  2. 淡淡的煙燻：使用輕度泥煤的「輕泥煤麥芽」，帶有若有似無的煙燻香（泥煤是乾燥麥芽時燃燒的燃料，會帶來煙燻香）
  3. 輕快俐落的口感：不厚重，調成 Highball 最能展現香氣

也就是說，想找「和白州相似的威士忌」，可以鎖定清新果香，或是甜味與淡淡煙燻的平衡。

和白州相似的威士忌7選（一覽）

酒款產地・類型和白州相近之處
三得利 季日本・調和以白州麥芽為核心，柑橘與薄荷的清新
格蘭菲迪 12年蘇格蘭・單一麥芽西洋梨與青蘋果的新鮮香氣
格蘭冠 Arboralis蘇格蘭・單一麥芽青蘋果與檸檬的輕盈
格蘭利威 創始人甄選蘇格蘭・單一麥芽柑橘與西洋梨的清爽果香
格蘭昆奇 12年蘇格蘭・單一麥芽剛割下的青草般清新
阿德摩爾 Legacy蘇格蘭・單一麥芽蜂蜜甜味與溫和煙燻
康尼馬拉 泥煤單一麥芽愛爾蘭・單一麥芽柔和煙燻與輕盈酒體

喜歡「清新感」的人

三得利 季

與白州同屬三得利的調和威士忌，主要原酒是白州的美國白橡木桶麥芽與知多的穀物威士忌，再加入山崎的麥芽。白州麥芽帶來柑橘與薄荷的清新，知多穀物則帶來香草甜味。

葡萄柚、薄荷與青蘋果的香氣，正與白州的清新感相通，調成 Highball 更顯輕快。這款酒主要在海外市場販售。

格蘭菲迪 12年

來自蘇格蘭斯貝賽區、全球最知名的單一麥芽之一。西洋梨與青蘋果的新鮮果香，接著是奶油糖與鮮奶油般的溫和甜味。

雖然沒有煙燻味，但水潤的果香與白州相通。純飲或 Highball 都很好入口。

格蘭冠 Arboralis

斯貝賽區格蘭冠蒸餾廠的單一麥芽。細長的蒸餾器與淨化器造就輕盈、果香豐富的酒質。

忍冬花、檸檬與熟成西洋梨的明亮香氣，加上青蘋果般的清爽果味。在輕快感上接近白州，非常適合 Highball。

格蘭利威 創始人甄選

斯貝賽代表性酒廠格蘭利威的無年份標準款。以柳橙為主的柑橘香輕盈綻放，接著是西洋梨與蘋果糖般的太妃糖甜味。

格蘭昆奇 12年

蘇格蘭南部低地區的代表性單一麥芽。無泥煤，帶有柳橙皮、蜂蜜與剛割下的青草般的清新。酒體偏輕，適合喜歡白州「森林」般青翠印象的人。

喜歡「淡淡煙燻」的人

阿德摩爾 Legacy

來自蘇格蘭高地少見生產泥煤麥芽的阿德摩爾蒸餾廠。將約8成的傳統泥煤原酒與約2成的無泥煤原酒調和而成。

石楠花蜂蜜、肉桂與太妃糖，帶著淡淡泥煤煙燻。甜味與煙燻的平衡與白州相通，調成 Highball 時煙燻清爽地散開。

康尼馬拉 泥煤單一麥芽

愛爾蘭庫利蒸餾廠生產、愛爾蘭威士忌中少見的泥煤單一麥芽。使用泥煤乾燥的麥芽，以銅製壺式蒸餾器蒸餾兩次。

營火般的柔和煙燻，帶有蜂蜜與麥芽甜味，也保有愛爾蘭威士忌的輕盈感。煙燻程度恰到好處，適合喜歡白州煙燻的人作為下一步。

想要更飽滿的白州

想要比無年份白州更多果香與厚度，白州 12年就是首選：嫩葉與薄荷的清新、西洋梨與青蘋果的果香，再疊上淡淡甜美的煙燻，比無年份款更有厚度。

依「喜歡白州哪一點」來選

喜歡的地方推薦
嫩葉與薄荷的清新三得利 季、格蘭昆奇 12年
青蘋果與西洋梨的果香格蘭菲迪 12年、格蘭冠 Arboralis
輕盈的柑橘香格蘭利威 創始人甄選
淡淡煙燻阿德摩爾 Legacy、康尼馬拉 泥煤單一麥芽
Highball 的清爽感三得利 季、格蘭冠 Arboralis

用「薄荷」享受白州風格

三得利推薦在白州 Highball 中加入薄荷葉。用本文介紹的清新系酒款調 Highball 時，加入1〜2片薄荷葉，也能享受如白州般的清涼感。

想找更多類似風格的酒款，也可以參考適合 Highball 的威士忌、煙燻 Highball與果香威士忌整理頁。

總結

想找和白州相似的威士忌，關鍵在於你被白州的清新香氣還是淡淡煙燻吸引。喜歡清新感，可以試試以白州麥芽為核心的三得利 季或輕快的格蘭冠 Arboralis；喜歡煙燻，甜味與泥煤平衡的阿德摩爾 Legacy是很好的選擇。