白州蒸餾所

三得利於1973年在山梨縣北杜市、南阿爾卑斯甲斐駒岳山腳的森林中設立的蒸餾所，因被豐富森林環繞而被稱為「森林蒸餾所」。

釀造用水是降在南阿爾卑斯的雨雪經約20年穿越花崗岩層的天然水。1981年在附近開設第二蒸餾所「白州東」，現已集中於較新的設施。

除單一麥芽「白州」外，也為三得利的調和威士忌供應原酒。