威士忌一覽 / 愛爾蘭
紅馥 12年
Redbreast 12 Year Old
★★★★★★★★★★尚無評價
單一壺式蒸餾愛爾蘭威士忌的代表作。雪莉桶帶來的果乾甜味與壺式蒸餾特有的辛香，圓潤地融為一體。
基本資訊
| 品牌 | 紅馥 |
|---|---|
| 蒸餾廠 | 米德爾頓酒廠 |
| 國家・產區 | 愛爾蘭 / 科克郡 |
| 種類 | 單一壺式蒸餾愛爾蘭傳統工法：以發芽與未發芽大麥混合糖化，再以壺式蒸餾器蒸餾 |
| 熟成年數 | 12年 |
| 酒精濃度 | 40% |
| 酒桶 | 波本桶、雪莉桶 |
風味傾向
- 煙燻
- 甜味
- 果香
- 辛香
- 濃郁度
※編輯部提供的參考值。
品飲筆記
- 香氣
- 葡萄乾、無花果乾與烘焙點心般的甜香，底層帶有辛香與青蘋果氣息。
- 口感
- 口感油潤飽滿，聖誕蛋糕般的甜味、堅果與薑味辛香在口中展開。
- 尾韻
- 悠長圓潤，雪莉的甜味與溫和辛香緩緩延續。
※編輯部提供的品飲參考。
推薦喝法
- 純飲
- 加水
- 加冰
建議先純飲，感受油潤的口感與雪莉甜味；滴入幾滴水，果香會更加綻放。酒精度40%不易疲累，加冰飲用也不易失去平衡。
搭配料理
適合果乾、堅果與水果蛋糕等烘焙點心，也很搭烤豬肉與巧克力。
背景與製程
產自愛爾蘭南部科克郡的米德爾頓酒廠。以發芽與未發芽大麥混合糖化，再用銅製壺式蒸餾器蒸餾三次，是愛爾蘭傳統的「單一壺式蒸餾」威士忌。
使用熟成12年以上的原酒，在美國橡木波本桶與以歐洛羅索雪莉酒潤桶的西班牙橡木桶中熟成。由於雪莉桶原酒比例高，帶有被形容為「聖誕蛋糕」般的豐富甜味。
被譽為全球最暢銷的單一壺式蒸餾愛爾蘭威士忌，也是入門這個類別的經典之選。
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資料來源: diffordsguide.com / jamesfox.ie
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