白州蒸溜所

山梨県北杜市、南アルプス・甲斐駒ヶ岳のふもとの森の中に、1973年にサントリーが開いた蒸溜所。豊かな森に囲まれた立地から「森の蒸溜所」と呼ばれる。

仕込み水は、南アルプスに降った雨や雪が約20年かけて花崗岩層をくぐり抜けた天然水。1981年には近くに第2の蒸溜所「白州東」が開設され、現在は新しい側の施設に集約されている。

シングルモルト「白州」のほか、サントリーのブレンデッドにも原酒を供給している。