威士忌一覽 / 蘇格蘭
百富 12年 雙桶
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old
★★★★★★★★★★尚無評價
先在美國橡木桶熟成，再於雪莉桶中「過桶」約9個月的代表作。蜂蜜、香草與堅果甜味，伴隨肉桂，溫和易飲的斯貝賽麥芽。
基本資訊
| 品牌 | 百富 |
|---|---|
| 蒸餾廠 | 百富酒廠 |
| 國家・產區 | 蘇格蘭 / 斯貝塞 |
| 種類 | 單一麥芽 |
| 熟成年數 | 12年 |
| 酒精濃度 | 40% |
| 酒桶 | 美國橡木桶、雪莉桶過桶 |
風味傾向
- 煙燻
- 甜味
- 果香
- 辛香
- 濃郁度
※編輯部提供的參考值。
品飲筆記
- 香氣
- 甜美果香與歐羅索雪莉，層層疊上蜂蜜與香草。
- 口感
- 滑順溫和，堅果甜味、熬煮水果與肉桂辛香，覆上一層細緻的雪莉風味。
- 尾韻
- 悠長溫暖，留下蜂蜜般的甜味與柔和橡木。
※編輯部提供的品飲參考。
推薦喝法
- 純飲
- 加冰
- 加水
純飲、加冰或加少許水都很好喝。溫和的甜味很適合作為單一麥芽的入門。
搭配料理
適合烤豬肉、溫和的起司、烤蘋果與堅果甜點。
背景與製程
產自斯貝賽達夫鎮的百富酒廠。這家威廉格蘭父子公司旗下的酒廠，至今仍以傳統地板發麥自製部分麥芽，並擁有自己的製桶師與銅匠。
DoubleWood 先在美國橡木桶中熟成12年，使酒質變得溫和並帶出香草風味，再移入歐洲橡木雪莉桶約9個月，增添果香與蜂蜜般的深度。1993年推出，是麥芽大師大衛・史都華所開創的「過桶」手法最具代表性的酒款之一。
日本與英國市場以40%酒精度裝瓶。
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資料來源: masterofmalt.com / kakaku.com / en.wikipedia.org
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