威士忌一覽 / 蘇格蘭
百富 21年 波特桶
The Balvenie PortWood 21 Year Old
★★★★★★★★★★尚無評價
將在傳統橡木桶中熟成至少21年的原酒，移入波特酒桶完成的百富長年熟成款。熟成葡萄乾般的果香、蜂蜜與堅果風味，融合在綿密的口感中。
基本資訊
| 品牌 | 百富 |
|---|---|
| 蒸餾廠 | 百富酒廠 |
| 國家・產區 | 蘇格蘭 / 斯貝塞 |
| 種類 | 單一麥芽 |
| 熟成年數 | 21年 |
| 酒精濃度 | 40% |
| 酒桶 | 橡木桶・波特桶過桶 |
風味傾向
- 煙燻
- 甜味
- 果香
- 辛香
- 濃郁度
※編輯部提供的參考值。
品飲筆記
- 香氣
- 熟成葡萄乾與莓果的果香，伴隨堅果般的乾爽香氣。
- 口感
- 綿密絲滑，果實與蜂蜜的甜味疊上溫和辛香。
- 尾韻
- 悠長柔和，堅果的香氣持續留存。
※編輯部提供的品飲參考。
推薦喝法
- 純飲
- 加水
想細細品味長年熟成的細膩香氣，建議純飲慢慢享用。在杯中靜置一段時間，果香會逐漸打開。若要加水，只需極少量。
搭配料理
果乾、堅果與巧克力，也很適合熟成硬質起司或鵝肝凍派。
背景與製程
產自斯貝塞達夫鎮的百富酒廠。1892年由威廉・格蘭特創立，至今仍為威廉・格蘭父子公司所有。以傳統地板發麥自製部分麥芽，並在廠內設有製桶師與銅匠。
酒廠以在熟成最後移入其他酒桶增添風味的「過桶」聞名，這款21年正是代表作之一。將在傳統橡木桶中熟成的原酒，移入曾盛裝波特酒的酒桶(pipe)完成熟成。
以40%酒精度裝瓶。
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資料來源: thewhiskyexchange.com / en.wikipedia.org
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