說到煙燻威士忌，就會想到蘇格蘭艾雷島的單一麥芽。其中「拉弗格」與「雅柏」更是以強烈個性聞名的艾雷麥芽。兩者都以強烈煙燻為魅力，但方向不同：拉弗格是「藥水般的煙燻與海潮鹹味」，雅柏則是「濃郁泥煤底下的柑橘與甜味」。

本文以兩者的經典款拉弗格 10年與雅柏 10年為主，整理兩者的差異。

一眼看懂差異

拉弗格 10年雅柏 10年
蒸餾廠拉弗格蒸餾廠（艾雷島南岸）雅柏蒸餾廠（艾雷島南岸）
熟成年數10年10年
酒精度40%（日本版）46%
冷凝過濾—不做（非冷凝過濾）
香氣特色藥水（碘）、海藻、海潮檸檬、萊姆、黑巧克力
風味強勁煙燻帶鹹味與麥芽甜濃郁油潤的泥煤，濃縮咖啡與焦油
適合喝法Highball、純飲、加水純飲、加水、Highball

兩座蒸餾廠的差異

拉弗格：地板發麥與皇室認證

拉弗格蒸餾廠由約翰斯頓兄弟於1815年在艾雷島南岸創立。是蘇格蘭少數仍保有自家地板發麥（將大麥鋪在地板上發芽的傳統製麥）的蒸餾廠，約1成的大麥在廠內製麥。以艾雷島手挖泥煤的火燻乾大麥，正是其被形容為藥水般獨特煙燻味的來源。

1994年獲得當時的查爾斯王子授予皇家認證（Royal Warrant）。

雅柏：曾經停產又重生的蒸餾廠

雅柏蒸餾廠同樣位於艾雷島南岸，1815年開始商業蒸餾。1981年停產，經過一段極少量生產的時期後，1997年由格蘭傑公司收購重建，1998年起全面恢復生產。

僅有2座蒸餾器的小規模設備，專門生產重泥煤威士忌。

經典款的差異

拉弗格 10年

蒸餾廠的經典款，日本版以40%裝瓶。

  • 香氣：強烈泥煤煙燻、碘味、藥水般的香氣與海藻
  • 風味：強勁煙燻，帶有鹹味、麥芽甜與淡淡香草
  • 尾韻：悠長，留有乾爽的煙燻與海潮味

「愛恨分明」的強烈個性，正是它的魅力。

雅柏 10年

2000年推出的10年經典款，被視為單一麥芽中泥煤與煙燻味特別強的一款。不經冷凝過濾，以46%裝瓶，盡可能保留風味（冷凝過濾是在低溫下去除會讓酒液混濁的成分，不做能保留更多香氣與口感）。

  • 香氣：強烈泥煤煙燻，帶檸檬、萊姆的清爽與黑巧克力
  • 風味：油潤的泥煤包覆口腔，逐漸轉為濃縮咖啡、甘草與焦油般的煙燻，並帶有麥芽的自然甜味
  • 尾韻：非常悠長的煙燻，留有茴香、烤杏仁與西洋梨

風味比較

重點拉弗格 10年雅柏 10年
煙燻印象藥水、碘味，乾爽濃郁油潤，焦油與濃縮咖啡
甜味麥芽與香草的甜味較含蓄柑橘與麥芽甜藏在泥煤之下
海潮味明顯比拉弗格含蓄
酒體中等46%較飽滿

兩者都非常煙燻，可以想像成：拉弗格是「讓人聯想到消毒水與大海的乾爽煙燻」，雅柏是「濃郁泥煤、甜味與柑橘的層層交疊」。

推薦喝法

拉弗格從 Highball 開始

拉弗格的強烈個性，調成 Highball 後會意外地清爽。還不習慣煙燻威士忌的人，推薦從 Highball 開始；習慣後再純飲或加少量水，尋找煙燻背後的甜味。

雅柏先純飲，再加幾滴水

雅柏10年建議先純飲，尋找強烈泥煤背後的甜味。加幾滴水，柑橘香會綻放開來。46%的酒精度讓它調成 Highball 也不失個性。

搭配料理

兩者都很適合生蠔、煙燻海鮮與藍紋起司；雅柏也很搭黑巧克力。

該選哪一款？

如果你…推薦
第一次喝艾雷麥芽拉弗格 10年（調 Highball）
喜歡海潮與藥水般的香氣拉弗格 10年
想品味濃郁泥煤與甜味雅柏 10年
想慢慢純飲雅柏 10年

想再進一步

愛上拉弗格的話，可以試試以小桶追加熟成、48%的拉弗格 四分之一桶，煙燻中多了意外的甜味。

雅柏則推薦加入雪莉桶原酒的雅柏 烏嘎爹（深沉煙燻與葡萄乾般的甜味），或使用法國橡木桶原酒的雅柏 漩渦（黑色果實與黑胡椒）。兩者都是高酒精度，建議少量加水慢慢品嚐。

如果覺得兩款都太強烈，可以從煙燻溫和的波摩 12年或輕盈的卡爾里拉 12年開始。更多艾雷麥芽請見艾雷島威士忌整理頁。

總結

拉弗格與雅柏都是艾雷島南岸、商業蒸餾可追溯至1815年的歷史蒸餾廠的單一麥芽。拉弗格10年是帶碘味與海潮的乾爽煙燻，雅柏10年則是46%、非冷凝過濾的濃郁泥煤與柑橘甜味。第一次喝艾雷麥芽，推薦拉弗格調 Highball；想品味煙燻背後的甜味，就純飲雅柏吧。