ウイスキー辞典

蒸溜所一覧 / スコットランド

キルホーマン蒸溜所

Kilchoman · スコットランド / アイラ · 2005年創業

アイラ島西部の農場にある小さな蒸溜所。大麦の栽培から製麦・蒸溜・熟成・瓶詰めまでを島内で行う「ファーム蒸溜所」。

歴史と特徴

アイラ島北西部、ロックサイド農場にある蒸溜所。2005年にアンソニー・ウィルズが創業した独立系・家族経営の蒸溜所で、アイラ島に新しい蒸溜所ができたのは1908年以来のことだった。

大麦の栽培から製麦、蒸溜、熟成、瓶詰めまでをすべて島内で行う。伝統的なフロアモルティングを続けるスコットランドでも数少ない蒸溜所の一つで、自家製の麦芽とポートエレンの製麦所の麦芽を使い分ける。農場で育てた大麦だけを使う「100%アイラ」のシリーズもある。

2015年にロックサイド農場を買い取り、設備の拡張を続けている。

この蒸溜所の銘柄

出典: en.wikipedia.org

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