ハイランドパーク蒸溜所

オークニー諸島のカークウォールにある、スコットランド最北のシングルモルト蒸溜所。1798年創業とされ、昼は肉屋で教会の役員、夜は密造酒造りだったと伝わるマグナス・ユンソンがこの地で密造していたという伝説がある。正式な免許を得たのは1826年。

今も敷地内でフロアモルティングを行い、ホビスター・ムーアで切り出す、ヘザーを多く含んだ地元のピートで麦芽を乾燥させる。

スペインのシェリーで味付けしたヨーロピアンオークやアメリカンオークの樽で熟成させるのも特徴。現在はエドリントンが所有している。