余市蒸溜所

北海道余市町にある、ニッカウヰスキー最初の蒸溜所。スコットランドでウイスキー造りを学んだ竹鶴政孝が、寒冷で湿潤な北の地こそウイスキー造りに適していると考え、1934年に創業した。会社の前身は同年に設立された大日本果汁株式会社である。

ポットスチルを石炭の直火で加熱する伝統的な蒸溜方法を今も守っており、力強く重厚でスモーキーな原酒を生む。

正門や蒸溜棟、旧事務所など敷地内の複数の建物は、2022年に国の重要文化財に指定された。