威士忌一覽 / 美國
金賓 Devil's Cut
Jim Beam Devil's Cut
★★★★★★★★★★尚無評價
將從空桶木材中萃取出的波本，與較長熟成的波本調和而成的金賓。炭烤桶香、橡木與香草強勁，酒色與風味都很濃郁。
基本資訊
| 品牌 | 金賓 |
|---|---|
| 蒸餾廠 | 金賓酒廠 |
| 國家・產區 | 美國 / 肯塔基州 |
| 種類 | 波本 |
| 熟成年數 | 無年份 |
| 酒精濃度 | 45% |
| 酒桶 | — |
風味傾向
- 煙燻
- 甜味
- 果香
- 辛香
- 濃郁度
※編輯部提供的參考值。
品飲筆記
- 香氣
- 深沉的炭烤橡木桶香，帶有煙燻氣息。
- 口感
- 酒體飽滿，強勁的橡木與香草風味。
- 尾韻
- 橡木的烘烤香與甜味延續，餘韻紮實。
※編輯部提供的品飲參考。
推薦喝法
- 加冰
- 純飲
- Highball
酒廠推薦純飲或加冰，是桶味鮮明的波本。酒精度45%，調成 Highball 也能保有橡木與香草風味。
搭配料理
煙燻培根、肋排、切達起司等香濃帶油脂的食物。
背景與製程
產自肯塔基州克萊蒙特金賓酒廠的波本威士忌，畢姆家族七代人投入威士忌釀造。
波本在熟成期間會滲入桶材，即使倒空酒桶，仍有一部分留在木頭中。Devil's Cut以稱為「桶材出汗（barrel sweating）」的方法從桶材中萃取這些波本，再與較長熟成的肯塔基純波本調和。
酒精度45%（90 proof），追求來自酒桶的深色、香氣與深度。
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資料來源: jimbeam.com / en.wikipedia.org
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