威士忌一覽 / 美國
George Dickel No. 12 Tennessee Whisky
George Dickel No. 12 Tennessee Whisky
★★★★★★★★★★尚無評價
產自田納西州圖拉霍馬 Cascade Hollow 酒廠的田納西威士忌。特色是將新酒冷卻後再以木炭過濾，深色果實、香草與楓糖般的甜味圓潤融合。
基本資訊
| 品牌 | George Dickel |
|---|---|
| 蒸餾廠 | Cascade Hollow 酒廠(George Dickel) |
| 國家・產區 | 美國 / 田納西州 |
| 種類 | 田納西 |
| 熟成年數 | 無年份 |
| 酒精濃度 | 45% |
| 酒桶 | 新桶 |
風味傾向
- 煙燻
- 甜味
- 果香
- 辛香
- 濃郁度
※編輯部提供的參考值。
品飲筆記
- 香氣
- 深色果實、香草與烤橡木。
- 口感
- 口感滑順，焦糖、楓糖與奶油般的醇厚。
- 尾韻
- 長度適中，留下楓糖與橡木的焦香。
※編輯部提供的品飲參考。
推薦喝法
- 加冰
- Highball
- 調酒
酒精度45%相當紮實，加冰風味也不易變淡。也很適合調成 Highball 或曼哈頓等調酒。
搭配料理
烤肉、豬肋排、炸雞等美國南方料理，也很搭胡桃派。
背景與製程
產自田納西州咖啡郡圖拉霍馬附近的 Cascade Hollow 酒廠。這座山谷從1870年代就開始釀造威士忌，品牌以德國移民 George A. Dickel 命名。歷經禁酒令後，酒廠於1958年重建，現由帝亞吉歐所有。
以玉米84%、裸麥8%、大麥麥芽8%釀造。新酒先冷卻至約4°C，再於填滿糖楓木炭的槽中花數天過濾，之後才入桶熟成。這道冷卻後木炭過濾的工序，是與其他田納西威士忌不同之處。
創辦人認為自家產品品質不輸蘇格蘭威士忌，因此採用蘇格蘭式拼法「whisky」。No. 12 以45%酒精度裝瓶。
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資料來源: nicks.com.au / en.wikipedia.org
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