說到 NIKKA 的經典麥芽威士忌,最具代表性的就是「竹鶴純麥」、「單一麥芽 余市」與「單一麥芽 宮城峽」這三款。在日本三款都是 700ml,建議售價也相同,酒標風格又相近,很多人在酒架前都會猶豫:「到底該選哪一瓶?」
其實三者的關係很單純。余市與宮城峽,是各自只用一座蒸餾所原酒的「單一麥芽」;竹鶴純麥,則是把這兩座蒸餾所的麥芽威士忌調和在一起的「純麥」。換句話說,竹鶴是集余市與宮城峽優點於一身的一瓶。
本文依序比較三款的製法、風味、喝法與價格,並提供挑選時的參考。想更深入比較余市與宮城峽,也可以參考余市與宮城峽的差別。
一眼看懂三款的差別
| 竹鶴純麥 | 余市 | 宮城峽 | |
|---|---|---|---|
| 類型 | 純麥(調和麥芽) | 單一麥芽 | 單一麥芽 |
| 使用原酒 | 余市與宮城峽的麥芽威士忌 | 僅余市蒸餾所 | 僅宮城峽蒸餾所 |
| 香氣 | 柔和桶香,伴隨蘋果與西洋梨果香 | 柔和桶香、麥芽甜味與豐富果香 | 蘋果、西洋梨般甜美華麗的香氣,帶香草 |
| 口感 | 豐潤麥芽醇厚感,淡淡泥煤 | 強勁泥煤與焦香 | 果乾般的甜味,滑順 |
| 煙燻感 | 溫和 | 明顯 | 幾乎沒有 |
| 酒精濃度 | 43% | 45% | 45% |
| 容量 | 700ml | 700ml | 700ml |
簡單來說:煙燻強勁的余市、華麗果香的宮城峽,以及介於兩者之間、取得平衡的竹鶴。
「單一麥芽」與「純麥」的差別
理解三款差異的關鍵,就在酒標上的「單一麥芽」與「純麥」。
- 麥芽威士忌:只用發芽大麥(麥芽)釀造的威士忌
- 單一麥芽:只裝瓶單一蒸餾所釀造的麥芽威士忌,能直接喝出該蒸餾所的個性
- 純麥(調和麥芽):調和多座蒸餾所的麥芽威士忌,不加入以玉米等穀物製成的穀物威士忌
一般所說的「調和威士忌」,是把麥芽威士忌與穀物威士忌調和而成。竹鶴純麥則只用麥芽威士忌,這一點不同。「純麥(Pure Malt)」是 NIKKA 在酒標上使用的名稱,一般分類稱為「調和麥芽」。
三款的原點:竹鶴政孝與兩座蒸餾所
三款都出自 NIKKA 創辦人、被譽為「日本威士忌之父」的竹鶴政孝所建立的兩座蒸餾所。
余市蒸餾所:石炭直火蒸餾,強勁的麥芽
余市蒸餾所是 NIKKA 的第一座蒸餾所,1934 年設立於北海道余市町。曾在蘇格蘭學習威士忌釀造的竹鶴政孝,看中了這裡冷涼濕潤的環境。這裡至今仍以石炭直火加熱壺式蒸餾器,釀出強勁厚重的原酒。
宮城峽蒸餾所:蒸氣加熱,華麗的麥芽
宮城峽蒸餾所於 1969 年設立於仙台市西側、廣瀨川與新川交會的峽谷。竹鶴政孝建立這第二座蒸餾所,是為了釀造與余市個性不同的原酒,再將兩者調和,創造更豐富的威士忌。麥芽以蒸氣間接加熱蒸餾,原酒華麗而滑順。
竹鶴純麥:把兩種個性裝進一瓶
以創辦人命名的「竹鶴純麥」品牌誕生於 2000 年,調和了余市與宮城峽兩座蒸餾所的麥芽威士忌,可說是把建立第二座蒸餾所時的理念直接化為一瓶酒。2023 年世界威士忌大賽(WWA)中,獲得調和麥芽類世界最佳。
風味的差別
本站的酒款頁面以五個面向、五個等級標示風味傾向。三款並排比較如下:
| 風味傾向(5級) | 竹鶴純麥 | 余市 | 宮城峽 |
|---|---|---|---|
| 煙燻 | 2 | 3 | 1 |
| 甜 | 3 | 2 | 3 |
| 果香 | 3 | 2 | 4 |
| 辛香 | 1 | 3 | 1 |
| 醇厚 | 4 | 4 | 3 |
※本站自訂的參考標準。
- 竹鶴純麥:甜美柔和的桶香帶蘋果與西洋梨果香,入口是豐潤的麥芽醇厚感,甜味中帶淡淡泥煤,尾韻甜中微苦。宮城峽的果香與余市的泥煤都喝得到,而且不偏向任何一方,是三款中最協調的
- 余市:柔和桶香、麥芽甜味與果香,接著是強勁的泥煤與焦香,是三款中煙燻感最明顯的(泥煤是烘乾麥芽時燃燒的泥炭,會帶來煙燻香氣)
- 宮城峽:蘋果、西洋梨般的華麗香氣與柔和香草,果乾般的甜味與滑順口感。幾乎沒有煙燻感,是三款中最輕盈華麗的
推薦喝法的差別
| 竹鶴純麥 | 余市 | 宮城峽 | |
|---|---|---|---|
| 純飲 | ◎ 品味麥芽厚度 | ◎ 品味強勁 | ◎ 品味華麗香氣 |
| 加冰 | ○ | — | — |
| 加幾滴水 | — | ○ | ◎ 香氣更開展 |
| Highball | ◎ 溫和泥煤香 | ◎ 焦香明顯 | ○ 蘋果般的輕盈香氣 |
※◎為特別推薦、○為推薦、—為本站酒款頁面未列為推薦喝法(並非不能這樣喝)。
竹鶴純麥調成 Highball(威士忌加冰涼氣泡水)時,余市帶來的溫和泥煤香很舒服,適合搭配醬燒雞肉串、東坡肉等甜鹹濃郁的料理。余市適合燒烤與煙燻料理,宮城峽則適合鹽烤牛舌或水果甜點。
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日本參考價格
| 酒款 | 容量 | 日本參考價格(含稅) |
|---|---|---|
| 竹鶴純麥 | 700ml | 約 7,700 日圓 |
| 余市 | 700ml | 約 7,700 日圓 |
| 宮城峽 | 700ml | 約 7,700 日圓 |
以上為 2026 年 10 月時點的日本參考價格(廠商參考零售價,含稅),為 2024 年 4 月出貨起調整後的價格。實際價格依店家與時期而異,日本以外地區的價格也會不同。
該選哪一款?
| 適合這樣的你 | 推薦 |
|---|---|
| 第一次喝 NIKKA 的麥芽威士忌 | 竹鶴純麥 |
| 喜歡煙燻、強勁的風味 | 余市 |
| 喜歡甜美華麗的果香 | 宮城峽 |
| 只想要一點點煙燻感 | 竹鶴純麥 |
| 不喜歡煙燻香氣 | 宮城峽 |
| 想要一瓶搭餐、純飲都適合 | 竹鶴純麥 |
| 想細細品味各蒸餾所的個性 | 余市與宮城峽 |
猶豫的話,建議先從竹鶴純麥開始。它的果香與泥煤都恰到好處,喝過之後,想要更多煙燻就往余市,想要更華麗就往宮城峽,比較容易找到自己的喜好。
三款對飲的小技巧
如果在酒吧能各點一杯,建議依宮城峽 → 竹鶴 → 余市的順序,從煙燻感弱到強,更容易分辨香氣差異。喝竹鶴時,試著同時找出「宮城峽的果香」與「余市的泥煤」,就能體會純麥是怎麼組成的。
總結
- 竹鶴純麥:調和余市與宮城峽麥芽的純麥威士忌。果香與醇厚感中帶溫和泥煤,風格平衡。酒精濃度 43%
- 余市:北海道余市蒸餾所的單一麥芽。石炭直火蒸餾帶來強勁煙燻風味。酒精濃度 45%
- 宮城峽:仙台宮城峽蒸餾所的單一麥芽。華麗果香、口感滑順。酒精濃度 45%
- 三款在日本的參考價格相同,挑選重點在於「想享受多少煙燻感」
想認識更多日本威士忌,請參考日本威士忌總覽。飲酒請適量,未成年請勿飲酒。