バルヴェニー蒸溜所

1892年、隣接地ですでにグレンフィディックを興していたウィリアム・グラントが、ダフタウンに創業した。18世紀の邸宅「バルヴェニー・ニューハウス」を改装して蒸溜所とし、1893年5月1日に最初の蒸溜を行った。現在もウィリアム・グラント&サンズが所有している。

伝統的なフロアモルティングで大麦の一部を自前で製麦する、スコットランドでも数少ない蒸溜所の一つ。樽職人や銅細工職人も敷地内に抱え、蒸溜所に隣接する畑で大麦の一部を育てている。

1962年からウィリアム・グラント&サンズで働いたモルトマスター、デヴィッド・スチュワートは、熟成の最後に別の樽へ移す「ウッドフィニッシュ」の手法を切り開いた。ダブルウッド12年はその考え方を形にした銘柄である。