ペンデリン蒸溜所

南ウェールズ、ブレコン・ビーコンズ国立公園内のペンデリン村にある蒸溜所。2000年に「ウェルシュ・ウイスキー・カンパニー」として始動した。ウェールズでもかつてウイスキーが造られていたが1894年に途絶えており、2004年にペンデリンが発売されたことで、1世紀以上ぶりのウェールズ産ウイスキーとなった。

最大の特徴は「ファラデー・スチル」。ヴィクトリア朝の科学者マイケル・ファラデーの子孫、デヴィッド・ファラデー博士が設計した単式の銅製ポットスチルで、軽やかで度数の高いスピリッツを生む。

その後、北ウェールズのランディドノー(2021年)とスウォンジーのカッパーワークス(2023年)にも蒸溜所を開いている。