スターワード蒸溜所

2007年にデヴィッド・ヴィターレが創業した、ビクトリア州ポートメルボルンの蒸溜所。オーストラリアの原料を使い、オーストラリアらしいウイスキーを造ることを掲げている。

味わいの軸は、地元のワイナリーから仕入れる赤ワイン樽。シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールを詰めていた樽を使う。

2015年からはディアジオが出資するアクセラレーター、ディスティル・ベンチャーズの支援を受けていたが、2026年1月に創業者のヴィターレが事業をすべて買い取り、ディアジオとの関係は終わった。